怎麼做醬豬肝
步驟1
準備食材:豬肝300克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、葱10克、姜1塊、八角3個、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香葉3片、茴香5克。
步驟2
薑切片。
步驟3
葱切段。
步驟4
將豬肝洗淨。
步驟5
洗去豬肝血水。
步驟6
用清水泡10分鐘備用。
步驟7
鍋中加入能沒過豬肝的清水,倒入葱段、薑片、香葉、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味後。
步驟8
放入豬肝大火煮沸,撇去浮沫改小火。
步驟9
再加入老抽、鹽、生抽、料酒,小火煮40分鐘。
步驟10
用筷子扎豬肝,能穿透並不流出血湯,感覺硬即可出鍋。
步驟11
最後切片裝盤。
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