東安子雞是哪裏的菜
雞的品種有很多,而且不同的地方有不同的叫法,東安子雞有很多的朋友都是不怎麼知道的,那麼東安子雞是哪裏的菜呢?
1、東安子雞又叫東安雞。是一道湖南的漢族傳統名菜,屬於湘菜。因用新母雞烹製而版成,故名。做法如下。
2、材料。雞1只(約800克),大葱4根,生薑1小塊,花椒適量,大料適量,澱粉適量,食用油30克,高湯2大匙,料酒2小匙,胡椒粉少許,香醋1/2小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,
3、雞洗淨抹乾。放入蒸鍋蒸15分鐘至七成熟,取出放涼後切塊,加鹽、糖醃10分鐘,2。葱、姜、洗淨切末。3。將油下鍋燒熱,放入大料、花椒慢火炒香,下姜、葱爆香,再下入雞塊炒勻,淋料酒後用大火炒數下。4。加入高湯、香醋、胡椒粉、鹽、糖煮開,用水澱粉勾芡即可。
以上的就是關於東安子雞是哪裏的菜的內容介紹了。
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