酸豆角醃製有什麼竅門
夏天一到,酸豆角是一道非常美味的傳統菜餚,酸辣的豆角正好可以增加食慾。但是酸豆角醃製是有一定竅門的,接下來,小編就為大家介紹下酸豆角醃製有什麼竅門。
1、豆角一定要選用比較嫩的鮮豆角,否則醃出的酸豆角就不夠爽脆。
2、豆角洗淨後一定要放在放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右,曬至豆角乾爽柔軟才能入壇醃製,尤其是注意不能讓豆角帶有生水入壇。
3、豆角入壇後必須要做到完全密封,如果罈子漏氣了,醃出的酸豆角就會發臭,不能吃。
4、豆角一定要壓入水面以下,露出水面的部分就比較容易壞掉。
以上就是關於酸豆角醃製有什麼竅門的介紹,希望對大家有所幫助。
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