生蠔的吃法有哪些
説到生蠔,相信大家去吃燒烤的時候,會經常吃吧,生蠔的肉質鮮美,營養豐富!面對着鮮美的蠔,沒有人能抗拒得了它的誘惑,那麼生蠔的吃法有哪些呢?
1、生吃:將新鮮生蠔洗淨放入沸水中,氽、燙去殼,蘸含姜、胡椒粉的海鮮汁或辣醬油。
2、生炒:堂灼生蠔的做法:用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯,並放入芍藥、葱末、枸杞等成份。酒精爐點燃高湯。隨個人喜好,可生吃生蠔,蘸日本芥末,也可配鮮香味調料將生蠔涮着吃。
3、温炒:姜葱鐵板生蠔的做法:先把生蠔剝殼洗淨切開,用開水氽至八成熟撈出瀝乾。用廣東小葱、生薑起鍋爆香三分鐘。生蠔落鐵板,淋上熱油即可。
4、熱炒:泰汁燒生蠔的做法:將生蠔洗淨後,用姜酒、調味料醃製5分鐘。上鍋煎熟。淋上泰汁。
5、煨湯:天然生蠔湯的做法:鮮生蠔肉60克洗淨,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清湯、蠣肉片、葱花、細薑絲,放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。
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