生蠔的保存方法
如果購買的是帶殼生蠔,先準備一個泡沫箱,放入四到五個冰袋,將帶殼生蠔整齊的放入,蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱保鮮區保存即可。那針對半殼生蠔,只需用保鮮膜包裹住肉質露出的部位,放入帶殼的密封盒子中,存放至冰箱保鮮區保存即可。
冰箱冷凍區的温度較低,一般為零下七到八度,將生蠔放入其中保存,保存方法得當的話,帶殼生蠔一般能夠保存兩到三天,半殼生蠔為五到七天。建議保存的時間不適宜太長,以免變質,影響味道和營養。
如何挑選生蠔
1、接縫處密合
集市上賣的生蠔一般殼比較完整,在確保外殼完整的情況下,我們需要確認一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密,代表生蠔比較新鮮。如果可以簡單掰開,或者自然張開,代表不夠新鮮,不要選購。
2、殼夠深或整個夠厚
生蠔的殼越深,或者從外觀看,比較厚,一般代表了生蠔肉比較肥碩。不要選購個頭太小,殼太淺的生蠔,那更多的是殼,不划算。
3、敲擊生蠔,聽聲音
可以拿起兩個生蠔,對敲,聽聽聲音,如果聲音比較空洞,有可能裏面肉已經脱水,不夠新鮮,不宜選購。
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