耙泥鰍做法是什麼
泥鰍是我們日常生活中常見的一種食材,不僅營養豐富,而且含有大量高蛋白,現在很多人喜歡用泥鰍烹飪各種各樣的美食,其中耙泥鰍是比較受歡迎的一種,那麼耙泥鰍做法是什麼呢?今天小編帶大家瞭解一下吧。
1、把泥鰍放鹽洗淨,然後再用清水沖洗,沖洗乾淨後在放鹽料酒醃製取腥味。
2、鍋內熱油,當油燒熱冒煙後把醃製好泥鰍下鍋爆炒,炒到泥鰍變色後撈出來備用。
3、臨起油鍋把油燒熱。
4、蒜切末,老薑切末,泡姜泡椒切末,幹辣椒切段,花椒一小撮,豆瓣醬一湯勺,青椒切末。
5、油燒熱後,以此放入老薑末蒜末炒出香味後在放入泡姜泡椒末炒然後再放出豆瓣醬炒出紅油。
6、然後加水熬煮,等水開後五分鐘把炒好的泥鰍放入,大火。
7、五分鐘後放入青椒末,三分鐘後放糖調味,一分鐘後方鹽,放味精,花椒麪,在一分鐘後就可以起鍋了。
8、撒上葱花跟青椒末點綴,麻辣鮮香的耙泥鰍就上桌了。
耙泥鰍做為四川一到特色菜幾乎家家都會做,屬正興耙泥鰍最出名,以上就是耙泥鰍做法,在起鍋的時候可以放點點醋,不能多,一小瓶蓋就好,這樣可以防止泥鰍肉變老。
-
醃菜花的做法是什麼
醃菜花是青海冬季的一種醃製小菜,醃菜花不僅僅脆爽可口,而且還非常的下飯,在冬天裏能吃到一口醃菜花可謂是一種享受,不過很多網友並不知道醃菜花的做法,那我們來了解一下吧。1、花椰菜切小朵,用鹽水泡1小時,洗淨。2、泡好的花椰菜用一勺鹽醃製,中途要不停翻拌,讓每一朵...
-
家常蒜香豆腐怎麼做
豆腐是我們日常生活中非常常見的一種食物,由於豆腐不但好吃,而且非常有營養價值,所以很多人都非常喜歡購買豆腐,豆腐的做法也是有很多的,而家常蒜香豆腐就是其中的一種,那麼家常蒜香豆腐怎麼做呢?一起來看看。1、準備好用料:豆腐2塊,蒜薹一把,蒜2瓣,油適量,生抽適量,雞精適...
-
肉餡餅面怎麼和麪才鬆軟
肉餡餅是一種很多人都非常比較喜歡的食物,用面做薄皮,包上糖餡或是肉餡,然後再烙熟。死麪與發麪均可,燙麪也可以,面要必須是要足夠軟,遮掩烙出的餅才會鬆軟可口,那麼肉餡餅面怎麼和麪才鬆軟呢?下面讓我們一起來看看。1、將麪粉舀到和麪盆裏,取一小碗,打開自來水籠頭,接多...
-
早餐饅頭怎麼做
説到饅頭,想必大家都有吃過了,特別是北方的朋友,幾乎天天都會吃饅頭。特別是在早上,很多人都會選擇饅頭做早餐的,不過,很多人都是外面購買的,其實自己也可以製作的,而且很簡單,下面小編就為大家介紹一下早餐饅頭怎麼做。1、晚上入睡前做準備工作。準備好所有材料2、盆內...