慈菇的营养价值
食材简介:
慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵等,是一种多年水生草本植物。慈菇果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节。慈菇是福建连城的特产,有百余年种植历史。市场上的慈菇主要分成长形和圆形两种,长形一般有三节,较香较脆;圆形肉色为白,淀粉含量丰富,口感略苦。所以在挑选的时候,可根据个人口味选购。
营养功效:
慈菇含有较高的营养价值,富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、以及胰蛋白酶等多种营养成份。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌、解毒消痈的作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,排毒利尿的作用,还可以用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。
常见做法:
在生活中,慈菇还有哪些常见的做法呢?
慈菇烧肉、慈菇炒腊肉、慈姑炖咸鸭、干锅慈菇鸡、砂锅慈菇焖鹅等等;
相同的食材,不同的做法,不一样的美味,就在你身边,心动不如行动。
赶紧动手试试吧!
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