蛏子的功效与作用
食材简介:
蛏子,又称西施舌、缢蛏、小人参等,有大小相同的两块长贝壳,整体近柱状或卵圆形。每个蛏子体内都有一条透明的消化器官,名叫“晶杆”,蛏子进食时,晶杆带动肠胃蠕动,促进食物消化,当蛏子饥饿时,晶杆会自动溶解,用于充饥,放置较久的蛏子体内一般不会有晶杆。
营养功效:
蛏肉含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,还含有一种具有降低血清和胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏内合成和加速排泄胆固醇的作用。中医认为,蛏肉甘、咸寒,可用于医治产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛等。
适宜搭配:
那么,蛏子适合和哪些食物进行搭配呢?
蛏子和料酒搭配,不仅可以去腥,还对产后虚损、少乳有很好的食疗作用;
蛏子和黄瓜搭配,可以降血糖、防癌抗癌;
蛏子和蒜蓉搭配,能够活血美白,增强体质;
蛏子和杏鲍菇搭配,可以安神补脑、帮助消化;
蛏子和韭菜搭配,能够解酒补钙、润肠养肝。
常见做法:
在生活中,蛏子还有哪些常见的做法呢?
葱姜炒蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏子、耗油蛏子、青椒炒蛏子、蒜香烤蛏子、白灼蛏子等等;
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