高粱的功效与作用
食材简介:
高粱,又称蜀黍、桃黍、木稷等,是高粱作物碾去皮层后的颗粒状成品粮,高粱原产于非洲,在中国已有5000年的栽种历史,主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区。高梁种类较多,一般可以分为用于酿酒的红高粱和食用的白高粱。
营养功效:
高梁所含的营养比较全面,有粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、烟酸、生物素、淀粉、钙,磷等多种营养物质。并且,高粱中含有的鞣酸,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱有明显的疗效。此外,高粱还有一定的药效,具有和胃健脾、保护肠胃的功效。经常食用高梁,对治疗脾胃虚寒、腹痛腹泻、小儿消化不良等都有一定的作用。
适宜搭配:
那么,高粱适合与哪些食物进行搭配呢?
高粱和甘蔗搭配,能够益气生津,治疗口干舌燥;
高粱和猪肝搭配,能保护眼睛,维持视力正常,防止眼睛干涩。
高粱和瘦肉搭配,有消食健胃、活血化淤、收敛止痢的功效。
高粱和红枣搭配,能够补中益气,养血安神。
高粱和花生搭配,可增强记忆力、健脑和抗衰老。
常见做法:
在生活中,高粱还有哪些常见的做法呢?
高粱三色蒸糕、高粱红豆粥、高粱煎豆包、山楂高粱米粥、高粱猪肚汤等等。
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