培根的功效与作用
食材简介:
培根,又称烟肉,烟熏肉等,是选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠、黑胡椒、丁香、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成。若培根色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽结实、富有弹性,就是优质培根,反之则是变质品或次品。
营养功效:
培根营养丰富,含有脂肪、胆固醇、碳水化合物以及磷、钾、钠等微量元素,具有开胃祛寒、健胃消食等功效。培根含有非常丰富的优质蛋白,是人体蛋白质的重要来源,培根的脂肪及碳水化合物含量较高,能快速为人体补充能量。培根肉里还含有刺激血红素分泌和铁元素吸收的半胱氨酸,它能够改善缺铁性贫血等症状。
适宜搭配:
那么,培根适合与哪些食物进行搭配呢?
培根和西兰花搭配,能够全面补充营养,并且利于肠胃吸收;
培根和金针菇搭配,可以健脾开胃、祛寒消食;
培根和鸡蛋搭配,能够美容养颜、保护肠胃健康;
培根和山药搭配,可以预防心脏病、增进食欲;
培根和土豆搭配,能够消除水肿、延缓衰老;
常见做法:
在生活中,培根还有哪些常见的做法呢?
培根鸡肉卷、培根卷鱼肠、培根烤土豆、秋葵培根卷、培根鸡蛋塔等等。
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