李子有什么办法保鲜
在每年李子丰收的季节,对于果农们来说就是一场时间战。因为李子产量高,大量上市时如果不加以控制就会有烂市的风险,损失不可谓不大。但是李子又是一种极易成熟腐烂的水果,如果吃不完该怎么办呢?李子有什么办法保鲜?
1、冷库储藏:选择冷藏温度0℃~1℃,相对湿度85%~90%,通风性能较好的冷库。
2、冰窖储藏:用碎冰块平铺窖底,再将果筐(此类储藏用筐子会好一些)放在冰面上码垛。码好后再铺上一层冰,依次按此步骤码垛。码垛完成后在上面盖一层塑料薄膜,薄膜上再堆厚90厘米左右的锯木粉末等材料进行隔热保温。窖内整体温度同样控制在0-1℃为好,此方法须保证冰窖的密闭性,可较长时间保证果实的新鲜度。到冬季后也可转移到普通窖中继续贮藏,直到春节供应市场。
3、控气储藏:将适时采收的李子去梗,剔除病虫、伤烂果后,装入厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子。在气温为0-1℃、二氧化碳含量为7-8%、氧气含量为1-3%的条件下,李子可贮藏2-3个月。
需要注意的就是在李子采收后的3小时内最迟在24小时内,必须冷却到4℃-5℃以下,才能防止褐腐病和软腐病的发生。
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