挑选莲藕有哪些窍门
挑选了好的食材,才能够做出更美味的佳肴。所以人们在烹饪之前,都应当掌握各种食材的选购技巧。很多家庭主妇都喜欢买莲藕清炒或者炖汤,不过她们也许并没有认真去思考过,怎样的莲藕才是好吃又健康的。那么挑选莲藕有哪些窍门呢?
1、挑选莲藕,要选择那些通气孔较大的。如果条件允许的话,可以把莲藕切开,然后看到莲藕内部的通气孔,若是发现孔比较大的话,说明莲藕是比较多汁的那种,买回去做成菜肴会比较好吃。
2、挑选莲藕,要选择色黄无异味的。若是发现莲藕的外皮比较光滑,颜色有点发黄的话,可以选择这样的莲藕;若是那种颜色发黑,甚至是带有异味的莲藕,可千万不能购买。
3、挑选莲藕,在是颜色选择上一定不要太过于白的。市面上很多莲藕已经洗好了来卖,大家会发现有些莲藕显得特别的白皙,这类莲藕有可能是经过化学制剂柠檬酸浸泡,建议不要购买。
4、挑选莲藕,看内外是否有损伤。买莲藕坚决不能要那种有明显损伤的。一般来说莲藕有无损伤,基本上肉眼都能看得出来,如果莲藕还没有洗净不容易看出的话,可在选购时直接将湿泥稍微剥开来细细地看清楚。
5、挑选莲藕,看是否带有泥土。如果你是在把莲藕买回家放置一段时间再使用的话,可以选择那种带有湿泥的莲藕,这类莲藕是比较好保存的;当然,如果你是想立马使用的话,可以选择那种已经处理好,清洗干净的,这个就根据个人需求来选购就好了。
6、挑选莲藕,要学会看外形。如果莲藕的外形比较饱满的话,说明品质还是比较好的;如果莲藕的外形凹凸不完整的话,这类型的莲藕建议不要选购了,品质比较是稍差了些。
另外挑选莲藕,要学会看藕节间距长短。如果发现藕节跟藕节之间的间距比较长的话,那说明莲藕的成熟度比较高,而且吃起来会口感比较松软;若是反过来藕节之间的间距比较短的话,说明莲藕的口感是没有那么松软的。
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