广西有哪些美食小吃
导语:农历三月初三是广西壮族传统节日,也称“三月三”。据记载,“三月三”节日已有上千年历史。在节日里,广西人民会载歌载舞,庆祝生活,祈求丰收、敬仰祖先,期盼生活越来越好。广西人民不仅有专属假期,还有系列庆祝活动和众多特色美食,让我们来盘点一下广西“三月三”都能吃到哪些特色美食吧!
1、五色糯米饭
布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃,其名源于糯米饭呈现的黑、红、黄、白、紫五种色彩,不少人将其视为吉祥如意、五谷丰登的象征。
每年农历三月初三或清明节,广西各族人民纷纷制作五色糯米饭。
①挑选上好的糯米,采来紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝,用汁液浸泡糯米上色。
②已经上色的糯米控好水,摆放整齐,盖上锅盖隔水蒸一个小时。
揭开锅盖,五彩缤纷,色泽诱人,糯米的原香混合着天然植物清香,真是原汁原味的美食。
2、糍粑
糍粑在广西当地又称“籺”(ei)。
俗话说,“年年艾叶绿,岁岁馃泛香”。清明节前后,是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节,由于农历三月三与清明节靠近,艾叶糍粑也成了“三月三”限定的春日美食。
采摘新鲜的艾叶,焯水后与糯米粉混合揉匀成面团,再包上香甜的花生芝麻馅儿,入锅蒸熟即可享用。
3、鸡屎藤糖水
这种美食比较独特,也不是每个广西人都吃过,主要流行于北海、防城港一带。
鸡屎藤也叫做鸡矢藤,是一味中草药,味甘,微苦,具有消肿止痛、祛风除湿、散瘀止痛等功效。
鸡屎藤糖水做法非常简单,将新鲜的鸡屎藤焯水后与糯米粉混合均匀,再搓成长条或圆球,下水煮熟,加入红糖水,配上红枣、枸杞等,一碗回味无穷的鸡屎藤糖水就做好了。
4、水油堆
水油堆,壮家特色小吃之一。在一些古老的街道或者学校附近,经常可以看到上了年纪的老人,仅凭着一个锅头,一堆炭火,一瓶油,一盆面粉,一碗芝麻,转瞬之间,白面在油锅里上下翻腾,白进黄出,一股浓浓的香味在街道上空弥漫,久久不散。
5、米粉
广西人对米粉情有独钟,几乎每天的饮食离不开米粉,走在广西各地的大街小巷,看到最多的美食店就是米粉店啦。各地的米粉各有特色,什么柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、生榨米粉、红油米粉、罗秀米粉等等,五花八门,眼花缭乱。
6、酸嘢
酸嘢”又名“酸料”“酸品”,它是一种流行于广西各地的特产小吃,在大街小巷都可以看见,在南宁流传着这么一句俗语“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”,嗜酸味,喜糯食,是广西人的饮食特点。酸味食品种类很多,萝卜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸(茭头酸)、黄瓜酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。广西人一般作为零食食用,可以饭前开胃,也可饭后解腻。
结语:以上是天气君小编整理的“广西三月三吃什么特色美食2024 广西有哪些美食小吃”内容,希望能够给大家带来帮助。
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