快速解冻肉的方法
不可以用热水解冻肉。因为热水解冻肉时,肉质中的水溶性物质以及b族维生素会流失,这样就会降低肉的营养价值,而且还会影响肉的口感。科学的解冻方法是将冻肉放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,让它自然解冻。
家里经常会买很多肉放在冰箱里,等要吃的时候再拿出来解冻。有时候为了解冻快,直接用热水来化冻肉。虽然热水加快了解冻肉的速度,但这样解冻肉是错误的,因为在热水里,肉的表面会有点变色,而中间还是一块大冰核。还会让微生物大量增殖,同时肉质中的水溶性物质以及b族维生素会流失,这样就会降低肉的营养价值,而且还会影响肉的口感。
快速解冻肉的方法
首先准备一个容器,把需要解冻的肉放到这个容器中。在肉中撒入少量的食用盐,然后再倒入一点点白醋,盐和白醋不用太多,适量就可以了。全部加进去之后再倒入温水,温水要没过猪肉。加进去之后就不用管它了,浸泡三分钟左右,你就会发现冻肉已经解冻了。
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