肉皮冻怎么做好吃
步骤1
准备食材:猪肉皮300克、姜1块、小葱2根、料酒2汤匙、盐1茶匙、蒜2瓣、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、红油1茶匙、香菜适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱1根打结。
步骤4
蒜切末。
步骤5
香菜切末备用。
步骤6
锅中倒水,放入姜、葱和料酒进行焯水,大火煮开小火煮2-3分钟,再把猪皮捞出来。
步骤7
然后用刀刮掉猪皮里面这层白色的油,一定要刮干净,然后把猪皮切成丝,切好后,用水清洗一下。
步骤8
然后再倒入锅里,加适量清水,再次把猪皮煮开,然后小火煮3分钟,开了之后就把表面的浮油捞出来不要,然后再把猪皮捞起来清洗一下。
步骤9
接着猪皮再放入锅中,加四倍于猪皮的水,加少许盐,大火煮开后,小火煮1个小时左右即可。
步骤10
接着猪皮再放入锅中,加四倍于猪皮的水,加少许盐,大火煮开后,小火煮1个小时左右即可。
步骤11
最后取出冷藏好的肉皮冻切片装盘,淋入调好的料汁即可。
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