祈福喜虾怎么做
祈福喜虾是一道非常适合用于宴席的菜品,这道祈福喜虾不但外观精致好看,而且口感鲜美,营养丰富,受到很多食客们喜欢,然而并不是很多人知道这道祈福喜虾的具体做法,接下来小编给大家说一下祈福喜虾怎么做。
1、虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。
2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
3、将虾分别贴放于挞模内,铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印,打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿末,放入蒸笼内。
4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装饰一下。
5、高汤加水淀粉勾薄芡,淋少许香油。
6、开水中加少许盐、油,将上海青烫熟摆盘,最后浇上薄芡汤汁即可。
以上就是祈福喜虾的具体做法了,在做祈福喜虾这道菜的时候,猪肉不能选择太瘦的,因为太瘦的猪肉,做成猪肉馅之后,吃起来口感很柴。
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