黄心土豆和白心土豆有什么区别
土豆是生活中常见的食物,像薯片、薯条等零食都是土豆做的。不仅如此,土豆做菜也是一绝,像酸辣土豆丝、红烧土豆都十分的下饭,让人食欲大开。现在市面上的土豆品种繁多,有黄心土豆和白心土豆,那么黄心土豆和白心土豆有什么区别呢?
1、颜色不同:虽然从外观上来看区别并不大,如果将土豆切开来看,就会发现不同之处。黄心土豆用刀切开后里面是黄色的,颜色略深一点。而白心土豆里面颜色浅一点,是白色的带一点黄色。
2、口感不同:从口感上来说,黄心土豆的口感会更加绵软一些,并且吃起来会有沙沙的口感,因为黄心土豆的淀粉含量比较高。但是白心的土豆就正好相反,因为淀粉含量比较低,所以吃起来口感会更加脆爽一些。
3、营养价值不同:淀粉的主要作用就是防止营养成分的流失或者被破坏,而黄心土豆似的淀粉含量较高,因此所烹饪的过程中流失的营养相对会少一些。而白心土豆因为淀粉含量比较少,所以在烹饪过程中营养就会流失的比较严重一些。总的来说,黄心土豆的营养会更丰富。
4、烹饪方式不同:黄心土豆因为口感比较软糯,所以更适合用来做炖菜或者烧菜。而白心土豆淀粉含量较少,口感比较脆爽,因此更适合用来炒或者凉拌,如果用来炖菜或者烧菜的话口感和味道就会逊色很多。
以上就是小编给大家介绍了黄心土豆和白心土豆的区别,相信大家对此有了一定的了解,希望能帮到大家。
-
牛肉肝怎么做
牛肉干是一种人见人爱的小零食,很多朋友都非常喜欢吃牛肉干,牛肉肝吃起来非常的硬,非常有嚼劲,而且味道还非常的好。其实在家里我们可以自己动手做的,那么牛肉肝怎么做呢?下面小编就为大家介绍一下步骤。1、准备一点的新鲜牛肉,然后切成小块。把切好的牛肉放到一个大...
-
萝卜炖牛尾做法是什么
众所周知,牛的很多部位都可以作为美食,比如牛肉,牛骨,牛腩,牛尾等,而牛尾因为含有丰富的蛋白质和维生素,所以很多人喜欢吃牛尾,现在牛尾最常见的一种做法就是萝卜炖牛尾,那么萝卜炖牛尾做法是什么呢?1、牛尾巴顺着关节切成段,洗净飞水,飞水后用温水洗净血沫。2、白萝卜去皮...
-
怎么用小苏打腌牛肉
小苏打在我们的生活中是一种很常见的东西,小苏打不仅仅能够食用,而且还能当成饮品,清洁剂等等,虽然小苏打只是一种粉末,但是却有多作用,那么朋友们知道怎么用小苏打腌牛肉吗?下面来看看吧。1、首先要注重刀口,要顺纹切条,横纹切片,再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和...
-
地胆头鸡汤怎么做
相信很多人都喜欢喝汤,其中有一道营养、美味、健康、滋补的地胆头鸡汤是比较受群众喜爱的,很多人都想在家自己制作地胆头鸡汤喝,那么地胆头鸡汤是怎么做的呢?今天小编给大家分享一下地胆头鸡汤的做法吧。1、准备好晒干的地胆头(草药根)。2、清洗干净后,浸泡半小时备用...