水煮雄鱼的家常做法
雄鱼切成鱼片,然后加入盐、料酒和玉米淀粉腌制10分钟。豆芽洗净,干辣椒剪成段。锅里放香葱、姜、蒜末炒香,再放豆瓣炒出红油,加清水、料酒、蚝油、生抽调味,大火烧开。黄豆芽煮熟捞出。加鱼片煮熟,连汤倒入碗中。在鱼片上放上干辣椒段和花椒。油烧热后,淋在上面即可。
雄鱼的做法
原料:
雄鱼1条,黄豆芽适量,料酒2勺,玉米淀粉适量,葱1根,姜1块,蒜5瓣,郫县豆瓣,干辣椒适量,花椒
水煮雄鱼的家常做法:
1、雄鱼剖开,去除内脏,洗干净,然后切成鱼片,然后加入少量盐、料酒和玉米淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟;
2、豆芽洗净,姜1块切末,大蒜切成蒜末,干辣椒剪成段;
3、锅里倒适量油,放入香葱、姜、蒜末炒出香味,再放入豆瓣炒出红油;
4、加入适量清水,再加料酒、蚝油、生抽适量调味,开大火烧开;
5、放入黄豆芽,煮熟后捞出;
6、加入鱼片,煮熟之后连汤一起倒入装了豆芽的碗中;
7、在鱼片上放上干辣椒段和花椒;
8、锅里倒入适量油,烧热之后,淋在辣椒和花椒上即可。
小窍门:
豆瓣酱属于比较咸的一种调味料,所以起锅前不需要再放盐了。
-
冬瓜虾仁做法是什么
冬瓜虾仁是生活中比较常见的一道菜,基本在每个餐馆里都可以吃到冬瓜虾仁这道菜,但是不可能每次想吃这道菜的时候都要去餐馆吃,也可以选择自己在家里做这道菜的。但是应该怎么做冬瓜虾仁呢?今天分享东瓜虾仁的做法给大家。1、准备好冬瓜虾仁的材料:虾,料酒,姜末,洋葱,冬...
-
新卤水怎么做
其实卤菜的成败,新卤水起制非常的关键,对于很多刚开店的新手卤小白而言,制作一锅标准的卤水是一件最为头疼的事,那么新卤水怎么做呢?接下来,小编就来分享一下如制作一锅好的新卤水的方法。1、熬汤:准备猪腿骨5斤,母鸡半只,先进行焯水处理。然后卤锅内加水30斤(熬好后约20...
-
干锅带皮牛肉怎么做
牛肉是我们日常生活常见的食材,牛肉不仅含有丰富的蛋白质,而且味道鲜美,现在很多人都喜欢用牛肉制作各种各样的美食,其中干锅带皮牛肉是比较受欢迎的一道菜,那么干锅带皮牛肉怎么做呢?今天小编带大家了解一下。1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长...
-
黑全麦粉包子怎么做
说到包子,想必那是很多人都喜欢吃的一种食物了,特别是在早上的时候,包子当早餐是大家最喜欢的。那么黑全麦粉包子你吃过了吗?而且这种黑全麦粉包子做法也是非常简单的,那么黑全麦粉包子怎么做呢?一起来看看。1、准备用料:黑全麦面粉200克,普通面粉200克,酵母2克,低脂牛奶...