辣椒炒肉的做法
食材:猪里脊200克,杭椒200克,小米椒50克,豆豉10克,姜1块,蒜3瓣,生抽2勺,老抽2克,料酒1勺,淀粉1勺
步骤:
1、猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2、杭椒斜刀切段,小米椒斜刀切段,姜、蒜切片。
3、油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。
4、锅中留底油,爆香姜蒜片、豆豉,放入杭椒、小米椒翻炒20秒,放入肉片炒匀,加入生抽1勺,老抽2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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