猪油变质了是什么特征
猪油中国人也将其称为荤油或猪大油。是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。那么猪油变质了是什么特征呢?
1、猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下,猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质,放出难闻的气味,俗称“哈喇味”。存放的时间越长,这种味越大,油的颜色也会由白变成棕黄。
2、变变质的猪油不仅丧失了原有的营养成份,而且还会滋生大量的有害细菌,人体吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状另外,如果期食用变质的猪油还会造成肝脏肿大,对身体健康产生极为不利的影响,因此变质了的猪油是不能再继续食用的。
以上就是给各位带来的关于猪油变质了是什么特征的全部内容了。
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