熬过的骨头可以二次熬汤吗
俗话说“吃肉不如喝汤”,人们经常喜欢用骨头来煲汤,因为煲汤可以极大地保留骨头的营养价值,味道鲜美。那么熬过的骨头可以二次熬汤吗?
1、骨头二次熬汤本身是完全可以的,但是没有太大必要。
2、因为骨头的营养价值在第一次熬制时达到最高,后面熬制时间延长营养成分也已经消耗殆尽了,骨头本来就属于肉类,放置时间过长也会滋生细菌,所以建议一次吃完。
3、熬骨汤一般需要2-3个小时,待骨头颜色变暗,肉质酥软就可以使用了,这时各种营养物质已经全部用尽,深入汤中。熬汤前需用料酒或白醋对骨头进行去腥处理,这样煮出来味道才能更加鲜美且有利于肠胃吸收。
总的来说,熬过的骨头可以二次熬汤,但是已经没有必要了。
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