鸭腿怎样做才好吃
现在很多人都很喜欢吃鸭腿,但是很多人却不知道如何制作鸭腿才好吃,那么,今天为大家讲一下鸭腿怎样做才好吃,一起来看看吧!
1、锅内放凉水,把洗净的鸭腿放入锅中,大火煮沸后约一分钟再捞出。
2、这是有肉的一面,也要煎成微黄的状态。
3、鸭腿煎好后取出,洗锅另放少许油,把姜、蒜、八角、香叶、桂皮先放入煸炒片刻。
4、放入煎好的鸭腿,有皮的一面朝上。
5、加入2000克开水,再加入料酒、生抽、老抽和冰糖,盖上锅盖中小火焖烧80分钟,中间要有两至三次打开锅盖,用锅铲把锅内的汤汁泼在鸭腿上。
6、这是80分钟后的状态。
7、把鸭腿翻一面,皮面朝下,继续焖烧10至20分钟。
8、再把鸭腿翻转过来,鸭皮已经完美上色了,这时可以转中大火收汁,汁水不要完全收干,留三汤匙左右在锅中。
9、把鸭腿夹出放在切熟食的案板上稍微晾凉,用滤网把剩余的汤汁滤出备用。
10、一只鸭腿切三块,切好装盘,淋上汤汁,撒上当芝麻即可。
以上就是关于鸭腿怎样做才好吃的全部内容。
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