豆角怎么腌制
相信大家对于酸豆角已经不陌生了,每年豆角大量上市的时候,大多数家庭都会采购大量的豆角回家腌制,腌制后的豆角酸辣爽口,非常开胃。然而有些人没有腌制豆角的经验,不知道怎么腌制。下面我来教大家豆角怎么腌制。
1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。
2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。
3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。
5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。
以上就是豆角腌制的具体做法,在腌制豆角的时候,要慎重选择腌制的容器,密封性一定要好,且容器里不能有油,不然腌制出来的豆角没有爽脆的口感。
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