炒空心菜需要先焯水吗
空心菜是一种非常常见的蔬菜,平时我在家里给家人做饭的时候,经常会炒空心菜给他们吃,空心菜的味道不仅特别好,而且营养丰富。那么炒空心菜需要先焯水吗?
1、在炒空心菜之前,我们需要把空心菜先焯水,很多人把空心菜焯水之后,控干水分,直接放在油锅中去炒,其实用这样的方法做出来的空心菜味道还可以,但是不算特别好吃。
2、而且如果火候掌握不好的话,炒出来的空心菜是非常黑的,平时自己在家里吃也就算了,但是如果要是招待亲朋好友的话,炒了这样的一盘菜,总感觉不是特别合适。
3、其实我们在炒空心菜时,很多人没有做这一步,做了这一步之后,不管怎么炒空心菜,都不会把空心菜炒得特别黑,那就是把空心菜焯水之后,在空心菜里面倒入一些柠檬汁,然后搅拌均匀,把空心菜放在油锅中去炒,不需要炒太长的时间,两分钟左右就可以了,然后加入一些食用盐,生抽,搅拌均匀之后就可以出锅装盘了。
总的来说,炒空心菜需要先焯水的,这样味道更好。
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