鲜椒泥鳅的做法
步骤1
食材:泥鳅400克,美人椒3个,小葱2根,生姜1块,大蒜2瓣,花椒5克,泡椒5克。辅料:白糖1茶匙,盐1茶匙,藤椒油1汤匙,油适量,鸡精1汤匙,美极鲜1汤匙。
步骤2
泥鳅从背部切开去掉头部。
步骤3
美人椒斜切成滚刀块。
步骤4
姜切丝。
步骤5
小葱切段。
步骤6
蒜切粒。
步骤7
泥鳅放入碗中,加入盐、料酒、葱段腌制入味。
步骤8
热锅下油,倒入泥鳅,炸熟后捞出。
步骤9
锅中放底油,下入美人椒、姜丝、花椒炒香,再放入青花椒、蒜粒、加入泥鳅、野山椒翻炒。调入美极鲜、糖 盐、翻炒均匀,调入鸡精1勺藤椒油适量,翻炒均匀即可出锅装盘。
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