冲鸡蛋水的功效与作用有哪些
核心功效
补充蛋白质、保护视力、补脑养神。
冲鸡蛋水的简介
冲鸡蛋水一般指糖水冲鸡蛋,糖水冲鸡蛋是一道由白糖、鸡蛋、鲜姜等做成的美食。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。
功效与作用
1、补充蛋白质:鸡蛋含有的蛋白质都属于优质蛋白,并且开水冲鸡蛋使鸡蛋中的营养成分得到了最大限度的保留,其吸收率在90%以上,早上喝一杯开水冲鸡蛋能补充大量蛋白质,增强免疫力。
2、保护视力:鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素对视网膜有保护作用,主要是能吸收紫外线,减少紫外线对眼睛的损伤,能起到保护视力的作用。
3、补脑养神:鸡蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的胆碱,这两种物质都是大脑的必须营养素,在食用之后能促进大脑的发育,对缓解记忆力衰退,增强反应速度等方面都有一定的补益作用。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
对鸡蛋过敏人群、肠胃疾病患者、肝胆疾病患者。
不宜同食
1、茶:因为茶中含有鞣酸,它与鸡蛋中的蛋白质相遇就会使得肠胃蠕动减慢,这样的话就会造成粪便在肠道停留的时间过长,容易造成便秘。
2、牛奶:牛奶中含有乳糖和半乳糖,而鸡蛋中含有蛋白质,就会分解氨基酸,减少血液中可以利用的葡萄糖,从而半乳糖就会被氧化,两者同吃就会导致营养成分减弱。
3、豆奶:鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收,蛋白质进入胃肠,经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸,而后由小肠吸收。
冲鸡蛋水的食用方法
冲鸡蛋水
1、先烧开水,在等水烧开的同时准备碗和鸡蛋、一双筷子。热水烫碗,可以使鸡蛋冲的更开,更均匀。鸡蛋洗净。2、水快开时,鸡蛋打入碗中,使劲把鸡蛋打散,一直打到筷子挑不起来蛋液。3、冲鸡蛋时,一定要使用沸腾的水,一边冲一边用筷子搅拌,确保把鸡蛋冲熟。4、接着滴几滴香油。冲完后趁着热气,马上滴几滴香油,味道会更香。5、如果觉得味道不足,也可以加些白糖,就立马变身香甜口感。
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