水芹菜的功效与作用
食材简介:
水芹菜,又称水芹、刀芹、野芹菜等,多年生草本植物,多生长在沼泽地或湿地。水芹菜菜柄呈绿色,茎大多有些发白,且比较细,形状短小。香味淡,菜质脆嫩,原产于地中海沿岸,我国河北、山东、河南等地都是水芹菜的著名产地。
营养功效:
水芹菜中的铁、锌元素含量较高,能补充妇女经血的损失,水芹菜还能促进人的性兴奋。中医认为,水芹味甘性凉,有清热解毒、养精益气、降低血压等功效,还可治小便淋痛、大便出血等病症,并且是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。水芹菜是高纤维食物,具有防癌抗癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,可抑制肠内细菌产生的致癌物质。不仅如此,水芹菜还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
适宜搭配:
那么,水芹菜适合与哪些食材进行搭配呢?
水芹菜和牛肉搭配,可以营养瘦身;
水芹菜和豆腐搭配,能够帮助人体清肠排毒;
水芹菜和红薯搭配,可以降低血压;
水芹菜和核桃搭配,可以润发、明目、养血;
水芹菜和豆干搭配,能够通便解毒。
常见做法:
在生活中,水芹菜还有哪些常见的做法呢?
凉拌水芹菜、豆干水芹菜、爆炒水芹菜、水芹菜炒肉片、蒜蓉水芹菜等等。
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