鸭血的营养价值
食材简介:
鸭血,俗称血豆腐、液体肉等,为家鸭的血液,以取鲜血为好。目前市场上经常混杂着真假鸭血,真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香,假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。
营养功效:
鸭血所含的营养十分丰富,主含对人体造血机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分,鸭血中还含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素和维生素K含量也比较丰富,能促使血液凝固,达到止血的作用。经常食用鸭血还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。
常见做法:
在生活中,鸭血还有哪些常见的做法呢?
鸭血粉丝、毛血旺、韭黄炒鸭血、海带鸭血汤、鸭血豆腐、鸭血炒青椒等等。
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