紫米的营养价值
食材简介:
紫米,又称紫糯米、紫珍珠、接骨糯等,是水稻的一个品种,属糯米类作物。紫米品种珍贵,仅有云贵川陕等地有少量栽培,其颗粒均匀,颜色为紫黑色。在民间紫米经常被用来制成补品,所以被人们称为“补血米”。
营养功效:
紫米营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、叶酸以及钙、铁、锌、磷等多种营养元素。并且紫米中的膳食纤维含量也十分丰富,能够有效的降低血液中胆固醇的含量,还有助于预防冠状动脉硬化以及心脏病。不仅如此,紫米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,还有防止血管破裂和止血的作用。经常食用紫米,能够清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
常见做法:
在生活中,紫米还有哪些常见的做法呢?
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