紫菜的营养价值
食材简介:
紫菜,又称紫英、乌菜等,是海洋中互生藻类的统称。紫菜因大部分呈紫色得名,但也有紫红、棕红、褐绿等颜色,紫菜没有管道组织,不属于植物。目前,紫菜只有30多年的栽培历史,但是早在宋朝它就被列为贡品专供皇帝食用。
营养功效:
紫菜味道鲜美,蛋白质含量高并且质量好,紫菜所含人体多种必需必需氨基酸,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。紫菜的脂肪含量低并且大部分为不饱和脂肪酸,维生素B12的含量与鱼肉相近,有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退的功能。紫菜的碘含量非常丰富,可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大。此外,紫菜多糖有明显的增强细胞免疫和体液免疫的功能,还可促进淋巴细胞转化。中医认为,紫菜味甘咸,性寒凉,能软坚散结,清热化痰,通便利尿。
常见做法:
生活中,紫菜还有哪些常见的做法呢?
紫菜包饭、紫菜瘦肉粥、紫菜豆腐汤、番茄紫菜豆花汤等等。
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