卷心菜的营养价值
食材简介:
卷心菜,又名甘蓝、包心菜、莲花白。外形呈乳白色或淡绿色,由基生叶层层包裹形成球状,叶肉肥厚,呈绿色至深绿色,叶面光滑且有粉状蜡质,有减少水分蒸腾的作用,因此卷心菜的抗旱、耐寒能力比大白菜更强。
营养功效:
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量比大白菜还要高一倍。卷心菜富含叶酸,对怀孕的妇女及贫血患者有很多好处。日本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化效果与芦笋、菜花同处在较高的水平,其水份含量高达百分之九十,仅次于大白菜。常吃卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,这种杀菌素有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛的人群有一定的作用。
此外,卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治愈作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
常见做法:
除了上述常见搭配,卷心菜还有许多营养美味的做法,比如:清炒卷心菜、卷心菜回锅肉、凉拌卷心菜、卷心菜炒鸡蛋、番茄卷心菜等等。
相同的食材,不同的配方,形成不一样的美食,美味就在你身边,赶快行动吧!
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