蕨菜的营养价值
食材简介:
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,喜生于浅山区向阳地块。不是所有的蕨菜都能食用,能食用的蕨菜食用部分均是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜一般株高可达一米,有黑褐色绒毛,新生叶呈三叉状,柄叶鲜嫩,上披白色绒毛。
营养功效:
蕨菜嫩叶含维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、胆碱、甾醇等营养元素,此外,蕨菜还含有18种对人体非常有益的氨基酸,研究认为,蕨菜中富含的纤维素有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入药有清热解毒、润肠化痰等功效。
常见做法:
除了这些常见的搭配外,芥菜还有哪些常见的做法呢?
凉拌蕨菜、蕨菜扣肉、腊肉炒蕨菜、蕨菜番石榴汁、蕨菜炒肉丝、蕨菜炒菜花等都是生活中常见的美味。
相同的食材,不同的烹饪方法,就能呈现出不一样的美食,怎么样,心动了吗,赶快学起来吧!
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