粉丝的功效与作用是什么
核心功效
增进食欲、降低胆固醇、保护肾脏。
粉丝的简介
粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),朝鲜半岛称唐面,越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。
功效与作用
1、增进食欲:粉丝中含有蛋白质、磷脂等,这些具有兴奋神经、增进食欲的作用,可以为机体提供日常所必需的营养。
2、降低胆固醇:粉丝中含有一种球蛋白和多糖,能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸,加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。
3、保护肾脏:粉丝内含有丰富的胰蛋白抑制剂,可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用,从而可以有效保护我们的肾脏。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
孕妇、糖尿病患者、高血压患者、便秘患者、老年人、减肥人群。
不宜同食
1、粉丝+蜂蜜:粉丝和蜂蜜一起吃可能会引起胃部不适,不适合于有胃炎的人群。
2、粉丝+蕨菜:粉丝和蕨菜一起吃会不利于人体对维生素B1的消化与吸收。
3、粉丝+苍耳:粉丝和苍耳一起食用可能会引发心痛和身体的不适。
4、粉丝+红豆:粉丝和红豆一起吃可能会造成口疮的形成。
粉丝的食用方法
蒜蓉粉丝虾
食材:鲜虾10克、粉丝1把、红辣椒、大蒜、细香葱、蒸鱼豉油、食盐、鸡精各适量
做法:(1)将粉丝用凉水泡软后,放入盘子中。(2)将鲜虾处理干净后,做成造型放在粉丝上。(3)将大蒜剁碎、葱姜切末、干辣椒切圈。(4)锅内油烧热,小火爆香葱姜蒜、辣椒,倒入蒸鱼豉油、食盐、鸡精煮至粘稠。(5)将调味料倒入盘子中,隔水蒸熟,撒上香菜即可。
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