柿子的功效与作用禁忌
食材简介:
柿子,又名朱果、红柿、红嘟嘟等,柿科植物浆果类水果,原产于中国,已有一千多年的栽培历史。花雌雄异株或杂性同株,单生或聚生于新生枝条的叶腋中,花黄白色,果实形状较多,有球形、扁桃形、方形等。
营养功效:
柿子营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、镁、锌等矿物质形成不被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而大量食用柿子容易导致矿物元素缺乏。柿子含有一种水溶性膳食纤维的果胶,这类物质对于纠正便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。此外,体力劳动者多吃大柿子不仅能改善血液循环,还有消炎和消肿的作用。不仅如此,柿子做成的柿饼是我国著名传统小吃,深受大众喜爱,柿子还可以酿成酒、醋,加工成柿脯、柿粉等。
适宜搭配:
那么柿子适宜和哪些食材搭配呢?
柿子和黑豆搭配,可以辅助治疗尿血、清热解毒;
柿子和猪肉搭配,可以补充营养,凉血止血;
柿子和甘蓝搭配,能够健胃消食,补充营养;
柿子和芝麻搭配,能够润肺化痰,清热生津;
柿子和糯米搭配,能够清热润肺、生津止渴。
常见做法:
在生活中,柿子还有哪些常见的做法呢?
柿子花开、焦糖柿子、家常柿子饼、柿子布丁等等,
相同的食材,不同的配方,不一样的美食,就在你的身边。心动不如行动,赶紧动手试试吧!
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