绿豆芽对人体有什么好处
核心功效
清热解毒、美容减肥、防癌抗癌
食物简介
绿豆芽又名豆芽菜,为豆科植物——绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以,绿豆芽的营养价值比绿豆更高一些。
功效与作用
1、清热解毒,绿豆芽性质寒凉,有清热解毒、利尿醒酒的功效,但是脾胃虚寒、消化不良、大病初愈、体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽。
2、美容减肥,绿豆芽中的维生素C、膳食纤维都非常丰富,能排毒养颜,促进肠胃蠕动,消脂排便,并且绿豆芽热量低。因此,要减肥瘦身、排毒养颜的女性,可以时常吃点热量低的绿豆芽。
3、防癌抗癌,绿豆芽中富含叶绿素,可有效分解致癌物质亚硝胺,预防直肠癌和其他癌变。对于有不良生活习惯的人,经常吃吃绿豆芽,防癌抗癌功效颇佳。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
体质虚弱者
不宜同食
猪肝、酸奶
原因:豆芽不能和猪肝一起吃,因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,会失去其营养价值。除此之外,绿豆芽不能和酸奶同食,一起吃可能会影响钙的吸收。
要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
食用方法
1、凉拌豆芽
将绿豆芽冲洗干净,放入开水锅中焯1-2分钟,加酱油、醋、辣椒凉拌而食。
2、韭菜豆芽炒虾皮
韭菜择洗干净,切成3厘米的长段,绿豆芽去根洗净,虾皮洗净备用;炒锅上火,注入植物油烧热,放入虾皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋,加入精盐、味精,快速炒至熟即成。
-
丝瓜藤的汁液有何用途
丝瓜,是一种日常生活中非常常见的蔬菜,在很多人心中都认为丝瓜只能用来食用,其实不是,丝瓜除了能够制作美味的菜肴之外,丝瓜藤还具有一定的功效,那么丝瓜藤的汁液有何用途呢?接下来,小编就带大家了解一下。1、丝瓜藤水能保湿。保湿是丝瓜藤水的重要作用,它里面有一些粘...
-
竹柏的功效与作用有哪些
竹柏又叫椰树、罗汉柴等,是一种主要分布在广东、广西等省区的乔木植物,其实竹柏也是在中医上具有一定的价值,那竹柏的功效与作用有哪些?下面让小编为大家介绍一下竹柏吧!1、竹柏的根、茎、叶及种子含有多种化学成分,可以舒筋活血治疗腰肌劳损、止血接骨,治外伤骨折、...
-
吃饭的时候看手机好吗
随着手机的普及,现在很多人都沉迷于玩手机,无论购物、聊天等,甚至有些人在吃饭的时候也是手机不离手,那么吃饭的时候看手机好吗?今天小编带大家了解一下吧。1、边吃饭边看手机肯定不好。吃饭时用手机上网,首先会分散注意力,影响食欲;其次会影响胃酸的分泌及胰腺各种酶...
-
长期不运动有什么危害
越来越多的朋友去参与到运动中,但是还是很多人依旧固执,不愿意去动弹,这真的是太懒惰了。因为长期不运动可能引发不少疾病,长期不运动,对身体会造成很大的危害,接下来,小编就为大家介绍一下长期不运动有什么危害。1、变肥。长期不锻炼,身体最为明显的改变就是——肥胖...