凉拌洋葱的食用禁忌
核心功效
杀菌、促进消化、预防癌症
简介
洋葱,是百合科、葱属多年生草本植物,是中国主栽蔬菜之一。原产亚洲西部,中国内外均广泛栽培,中国的产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。凉拌洋葱是一款凉拌菜品,制作原料主要有洋葱、芹菜、辣椒等。注意,对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切,这样就不会泪流满面。
功效与作用
1、杀菌,洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒,预防感冒。杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以有祛痰、利尿、发汗等作用。
2、促进消化,洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲,还能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃的作用。
3、预防癌症,洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
皮肤病患者、眼睛疾病患者、肠胃疾病患者
不宜同食
1、虾,洋葱和大虾一起吃就会产生一种物质,这个物质在体内长时间逗留就会变成结石,影响人体健康。
2、海带,洋葱和海带一起同食,就会造成结石。因为海带里边含有特别丰富的碘和钙,而海带里边有草酸,几种物质结合在一起就会形成结石。
3、黄豆,黄豆和洋葱同食,会降低人体对钙质的吸收。尤其是老年人都会出现骨质疏松,如果长期这样吃,钙质得不到吸收,骨质疏松就会越来越严重。
食用方法
1、凉拌洋葱
准备洋葱半个、芹菜2根、辣椒1个、蒜末1小匙、香菜适量、番茄酱1大匙,甜辣酱、酱油、糖各1小匙,菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙;洋葱切丝,芹菜切段,用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片;将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀即可。
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