米饭能做糍粑吗
糍粑不可以用米饭做。糍粑是糯米制成的一种美食,通常是先用纯净糯米蒸熟成比较干爽的糯米饭,再倒入石臼内,用木制冲锤把糯米饭反复捶捣成细腻的糯米糍粑,再做成一定形状的糍粑,放到一边晾干变硬,以备食用。不同地区做糍粑的过程中有一些配料和不同的技巧方法。
糍粑的做法:
第一步:碗中倒入600克圆糯米,倒入适量的清水没过糯米再浸泡半个小时。
第二步:把浸泡好的糯米淘洗干净放入电饭锅里,倒入适量的清水没过糯米半厘米即可,水不能放太多,否则糯米煮太烂做不成形,盖上盖子按煮饭键即可。
第三步:准备半碗黄豆清洗干净再沥干水。把洗干净的黄豆倒入锅里煸炒,用中小火把黄豆炒香,炒至外表焦黄熟透即可出锅,怎么判断黄豆熟了没,最简单的方法就是取一个咬一下,没有豆腥味就熟了。
第四步:把炒熟的黄豆稍微放凉倒入料理机里,打成豆粉,多打一下把它打的细腻一些。把打好的豆粉倒入碗里,倒入30克的白糖搅拌均匀,这样黄豆面就做好了,喜欢吃甜的可以多放一些白糖,也可以再加入一些熟芝麻更香。
第五步:糯米饭煮熟了,先用勺子稍微压一下,然后再盛入大一点的碗里。
第六步:擀面杖可以抹一些食用油防粘,再趁热把糯米饭打成泥,多打一下把它打的细腻一些口感会更好。
第七步:糯米打好后手上戴一次性手套,手套上再抹一些食用油防粘,然后取出一小团糯米团,稍微搓光滑一些。
第八步:再把糯米团放入黄豆面里滚一圈,使整个糯米团都裹上一层黄豆面,这样糯米糍粑就做好了,做好后放盘子里即可享受美食了。
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