鱼的挑选技巧是什么
鱼肉肉质细嫩易消化,蛋白质含量高,且鱼象征年年有余,无论是日常饮食还是逢年过节,都少不了鱼的身影,但近年来黑心商家越来越多,要挑选到一只新鲜满意的鱼还真不容易。那么鱼的挑选技巧是什么呢?
1、鲤鱼的选购:看体型。受污染的有毒鱼眼睛浑浊,无光泽,有的甚至向外鼓出。看鱼鳃。有毒鱼的鱼鳃不光滑,较粗糙,呈暗红色。闻气味。正常的鱼有明显的腥味,受污染的鱼则气味异常。
2、草鱼的选购:选购时以草鱼体色茶黄,嘴部略圆,眼球外凸明亮清澈,鳃盖紧闭,塞片红色或粉红色,腮片污损者为佳品。
3、鲢鱼的选购:选购时注意挑选那些活泼但不是特别好动的鱼,那些特别好动的鱼可能是因缺氧或生病快死的鱼。
4、黄鳝的选购:优质的黄鳝从外表来看,体表成黄褐色,表皮无破裂,手感光滑有粘液。鳝体硬朗,流动活泼,大小均匀,肉质有弹性。闻起来有鳝鱼独特的腥味。
5、鲫鱼的选购:鲫鱼一般体长15厘米~20厘米,体侧扁,背部隆起,高而宽,腹部圆。头短而小,身体两侧有明显的侧线。
通过以上内容的介绍,相信大家已经知道鱼的挑选技巧是什么了吧。
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