香椿的营养价值
建议不要吃5月份的香椿。因为香椿芽在4月中下旬后,就已长成熟,香椿内含的硝酸盐和亚硝酸盐会大量增加,这时食用会导致中毒,所以5月不适合食用香椿。香椿是一种季节性蔬菜,食用时间一般只有1个月左右,每年香椿芽的采摘旺季在3-4月份中旬。
营养价值:
1、香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。肾阳虚衰、腰膝冷痛、脱发者宜食之。
2、香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
3、香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。
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