内蒙古特色美食有哪些
内蒙古的地区在我国算是地域比较辽阔的省市了。所以造就了内蒙古的饮食文化差异性比较大,饮食可谓是丰富多样,那么内蒙古特色美食有哪些?
1、烤全羊。烤全羊是内蒙古最具体是的风味菜肴。其实之前都是烤全羊的,后来演变成为了烤羊腿。是呼伦贝尔地区招待宾客的上等菜肴。以整只羊后腿为原材料,先腌制,然后慢慢烘烤,在烘烤过程中逐渐添加调料。烤羊腿是目前肉质饮食中最健康的绿色美食。经过烤制的羊腿,不仅外形美观,有食欲,颜色褐红,外表金黄油亮。肉质酥烂,味道香醇,色美肉嫩,浓香外溢,使其形、色、味、鲜集一体。实乃草原美肴之一。
2、奶酪。内蒙古是奶制品大省。最出名的也是奶酪这种小吃。内蒙古的奶酪分为两种,一种是生奶酪,一种熟奶酪。两者工艺不同,功效也不同,生奶酪是多大是放在行囊中,备以充饥解渴。熟奶酪是一种偏小吃的一种美食,是把奶酪风干以后食用的,其口味酸甜,耐储存。
3、哈达饼。哈达饼是内蒙古赤峰昭乌达草原地区的一种传统著名小吃。哈达饼是一种点心类的小吃,是水油面和油酥制成的外皮,用干果豆沙等做馅料,烙制而成了。哈达饼的特点是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的样子。而入口即化,外皮酥脆,馅料有干果的清香,有豆沙的绵甜。
4、马奶酒。马奶酒在内蒙古尤其是蒙古族,几乎是不可取代的饮品、饮料。在勃儿只斤铁木真1206年建国时,就已经有了饮酒庆祝的记载,在忽必烈时期开始了生产。马奶酒并不是粮食酿造的就,而是从马奶中提炼、发酵的。因为酿制出来的饮品烈性。故而称之为马奶酒。有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一。
5、奶豆腐。奶豆腐也是蒙古游牧民族的常见奶制食品之一,是有用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。因为形状类似豆腐,所以称之为奶豆腐,其特色是味道酸甜,奶香十足。食用的方法也多种多样,即可以直接吃,也可以冲泡在奶茶中,也可以远门当干粮,亦或者是做成拔丝奶豆腐,软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。
6、手扒肉。手扒肉是内蒙古少数民族的一种红食。少数民族称肉食为红食。手扒肉的做法非常简单,就是把羊肉按骨节拆开,然后直接放在一个大锅中煮,不加任何调料,盐都不放。吃的时候,一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃。这种大口吃肉,大口喝酒很具有内蒙古的民族特色。
7、羊肉松。羊肉松是呼伦贝尔地区的独特美食,用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装。呼伦贝尔地区的绵羊高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉质鲜美、口感细嫩、多汁味美、无膻味的特点。所以经常做成羊肉松。其色泽黄亮酥香,品质柔软,丝细松散,食之咸甜适口,营养丰富。
8、奶茶。内蒙古是一个喜欢饮茶的省市,甚至觉得茶是“仙草灵丹”。蒙古族牧民日常饮用的茶有三种:酥油茶、奶茶、面茶。其中奶茶是最日常的饮品。煮好的红茶中,加入鲜奶,加入少许的盐,也可以加入黄油、泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。内蒙古的奶茶是市面上为数不多的咸味的奶茶。
9、奶皮子。奶皮子是奶制食品中的上等食品。属鲜奶中的精华奶皮。奶皮子也分为生的和熟的。生的是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天,奶子发酸后,在表面上形成一层薄皮这是生的,是做黄油的原料。另—种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮。这种是熟的奶皮。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”味纯香,营养丰富。
10、风干牛肉干。风干牛肉干被称为“成吉思汗的行军粮”。风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐,故营养价值极高,牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复,有特别好的帮助。随着现在工艺的进步。已经达到了批量生产的地步。现在不仅仅是作为“军粮”,即便是在休闲小吃领域也是屈指可数的风味小吃。
关于内蒙古特色美食有哪些内容的介绍就到这了。
-
熬小米粥用热水还是凉水呢
大多数家庭在吃早餐的时候都会吃上一碗小米粥,然而很多人没有深入了解过,他们不清楚在熬小米粥的时候,用热水好还是用凉水好。那么熬小米粥用热水还是凉水呢?今天小编来告诉大家熬小米粥到底用热水还是凉水。1、不要在冷水中下米,这是很多人做错的一步,因为在冷水中...
-
生菜蛋汤怎么做好吃
生菜和鸡蛋是我们经常会吃的食材,而且两种食材都是非常有营养价值的,日常生活中,我们会经常生菜和蛋做汤,而且特别的好喝,很受欢迎,那么生菜蛋汤怎么做好吃呢?接下来,小编就为大家介绍一下做法步骤。1、准备好食材:植物油适量,生菜一颗,鸡蛋两个,姜适量,盐适量,味精适量。2、...
-
锡纸烤韭菜的做法是什么
韭菜有一种特殊的香味,很多人都喜欢吃。价格也不贵,两块钱就可以买到一大把韭菜,吃法的种类比较多,今天分享一款用锡纸烤韭菜的家常做法。1、准备好1小把韭菜洗净。放在过滤网中沥干水分备用。2、用长竹签把韭菜穿起来。如图所示。3、先在烧盘上放上一张锡纸。再把...
-
桃胶炖银耳的做法是什么
相信很多人都喜欢喝糖水,其中桃胶炖银耳这款滋润的糖水有滋阴养肺、清血降脂,美颜嫩肤等效果深受群众喜爱。很多人想在家做桃胶炖银耳,但是不知道桃胶炖银耳糖水是怎么做的,今天小编给大家分享一下桃胶炖银耳的做法吧。1、桃胶要用清水浸泡十个小时以上,直到没有硬...