辣子鸡丁怎么做
鸡腿肉洗净剔骨,切成鸡丁,鸡肉里面加酱油、葱绿段、姜丝和盐拌匀,腌制20分钟,腌好的鸡丁放淀粉中裹上淀粉,锅里倒油,烧温烧至7成热,下鸡丁炸至金黄色,捞出,留底油,放姜丝、葱白段、花椒和干辣椒段爆炒,炒出香味后,倒入鸡肉丁翻炒,放入盐、糖、白酒适量快速翻炒。
辣子鸡丁怎么做
主料:
鸡腿肉400g
辅料:
淀粉适量,白芝麻10g,盐4g,白酒5ml,酱油10ml,料酒5ml,白糖5g,姜丝5g,葱段5g,花椒5g,干辣椒10g;
中餐厅辣子鸡丁做法:
1.鸡腿肉清洗干净,沿着骨头切开,剔骨,留下鸡肉,然后切成鸡丁;
2.鸡肉里面加入酱油、葱绿段、姜丝2克和盐少许,搅拌均匀,腌制20分钟;
3.腌制好的鸡丁放入淀粉中,让鸡肉均匀的裹上淀粉;
4.锅里倒入适量油,烧温烧至7成热,下入鸡丁炸至金黄色,捞出;
5.锅里留底油,放入姜丝、葱白段、花椒和干辣椒段爆炒,炒出香味之后,倒入炸好的鸡肉丁翻炒;
6.放入盐3克、糖5克、白酒适量快速翻炒。
小贴士
1、可以选择鸡腿肉,但是需要剔骨,也可以直接购买鸡肉,免去剔骨这一步;
2、淀粉不要裹太多,薄薄的一层即可。
-
早餐馒头怎么做
说到馒头,想必大家都有吃过了,特别是北方的朋友,几乎天天都会吃馒头。特别是在早上,很多人都会选择馒头做早餐的,不过,很多人都是外面购买的,其实自己也可以制作的,而且很简单,下面小编就为大家介绍一下早餐馒头怎么做。1、晚上入睡前做准备工作。准备好所有材料2、盆内...
-
油条配方是什么
豆浆加油条的搭配,是很多人早餐的首选,也是非常经典的搭配,很多人都是在外面购买的,但是从外面买的油条,大家总担心添加了明矾或是地沟油,所以很想在家里自己制作,那么油条配方是什么呢?下面一起来看看。1、首先把面粉中加入油、盐、鸡蛋、用筷子搅拌均匀。再把40克水...
-
正宗四川泡辣椒方法是什么
众所周知,四川人是非常能吃辣的,所以四川有很多辣椒做法,其中就有泡椒了,泡椒俗称是“鱼辣子”,它是川菜中特有的一种调味料,泡椒具有色泽红亮、辣而不燥以及辣中微酸的特点,那么正宗四川泡辣椒方法是什么呢?一起来看看。1、准备好食材:花椒适量,干辣椒适量,山奈适量,冰糖...
-
鸡蛋酥的做法是什么
鸡蛋是非常有营养的食物,很多人也在尝试不同的做法来开发其中的营养,而鸡蛋酥就是大家比较喜欢吃的东西,不过大部分人都不知道鸡蛋酥的做法,那接下来让小编为大家去介绍一下鸡蛋酥的做法吧!1、鸡蛋白糖一起搅拌均匀。2、锅里倒两碗油,加热至七成热,边倒蛋液边搅拌。3...