酱爆鸡丁怎么做
步骤1
准备食材:鸡胸肉200克、黄瓜150克、料酒10克、甜面酱10克、白糖15克、盐2克、香油10克、淀粉适量、胡椒粉适量、色拉油适量 。
步骤2
料酒,甜面酱,砂糖,盐,兑在一起成酱汁备用。
步骤3
将鸡胸肉切成0.8厘米见方的丁。
步骤4
黄瓜切丁。
步骤5
鸡丁内加入淀粉,料酒,搅拌均匀。
步骤6
热锅倒油,小火烧至温热时,倒入鸡丁,迅速用铲子拨散,变色后盛出。
步骤7
锅内剩余的油烧热,下入拌好的酱汁,用铲子不停搅拌,炒干酱里的汁水。
步骤8
倒入鸡丁,快速翻炒半分钟,让酱汁均匀沾在鸡肉上。
步骤9
接着下黄瓜丁,继续炒翻炒几下,最后淋上香油,即可出锅。
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