清炒小油菜用焯水吗
清炒油菜是一道快手菜,一定要大火爆炒,这样菜才会香脆,而且也不会夹生、出汤。那么清炒小油菜用焯水吗?下面一起来看看清炒小油菜的做法吧。
1、首先准备好清炒小油菜的醋油菜以及蒜瓣,然后把整颗小油菜放进一盆淡盐水中浸泡,大概浸泡10分钟左右的时间就可以捞起来择菜了。
2、将浸泡好的小油菜上面破烂和变黄的叶子摘掉,然后用刀切去小油菜的根部,菜叶就可以自己分开了,这种方法比较方便,也可以用手掰开菜叶。
3、然后把菜叶放在盆里,用流动的水冲洗干净,再放进热水里面焯水,等到菜叶变黄了捞出来,在锅中倒油爆香蒜瓣,加入小油菜翻炒出锅就好了。
总的来说,清炒小油菜用焯水的,这样做出来口感更好。
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