大果子的做法是什么
大果子,又名大油条,是现在风靡全国的早餐主食之一,而且对大果子的喜爱有增无减,不仅是因为大果子的价格便宜,一般只需2-3元就可以吃到,而且口感香脆。如果你想要自己动手做大果子的话,是非常简单的,下面分享大果子的做法给各位,让各位可以自己动手做出香脆可口的大果子。
1、首先需要面粉500克,玉米油50克,鸡蛋一个,小苏打4克,食用盐8克,泡打粉4克,凉开水280克,然后往面粉里加入小苏打、泡打粉、搅拌均匀。
2、接着,把油、盐、水、鸡蛋融合一起手动打蛋器打匀,然后把打好的鸡蛋水倒回面粉,一点一点加水,用手搅拌棉絮状。
3、和好的面团抹少许油放入保鲜袋封口放入冰箱冷藏6--8小时(一夜)抹油这部是为了松弛面筋;第二天早上将面团取出,硅胶垫撒点干粉,在擀的时候边抻边擀(醒好的面特有韧性)擀成长条,家里的锅小,别擀的太宽。
4、切成条状,切的时候会回缩,同时把切好的面片用筷子蘸上干粉在中间压一下,压好印的面片用手托起翻过来放在另一个面片上,叠放整齐后,再用筷子压一下。
5、起锅烧油,油温要高,接着捏住压好的面片两头、抻长(两头捏紧点,防止下锅开);油条下锅后要用长筷子不停的翻动,这样才能快速的膨胀开,而且受热均匀,炸至金黄就可以捞出。
以上就是做大果子的具体做法了,可能刚刚开始学习做大果子,做出来的大果子不管是外观还是口感上都达不到自己的预期,但是只要多花时间练习,你定会做出像“初恋味道”的大果子的!
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