煮鸡蛋怎么煮不会破裂
鸡蛋是很常见的一种食材,很多人每天早上起来以后会习惯吃一些煮鸡蛋,煮鸡蛋的营养价值丰富,吃起来又很方便,比起煎鸡蛋或者是鸡蛋汤来说营养保留得更加全面,所以可以适当的吃一些,那么煮鸡蛋怎么煮不会破裂呢?
1、放到冷水中浸泡:鸡蛋为了保鲜、避免变质,很多家庭都是把鸡蛋放在冰箱的恒温上面的。冰箱的温度较低,鸡蛋的温度自然也就比较低,如果直接放入水中去煮,尤其是热水中去煮的话,容易导致鸡蛋炸裂。如果放到水中浸泡几分钟,鸡蛋的温度会有所上升,自然也就可能避免这种情况。
2、蛋壳上面扎个小孔:这种方法就是鸡蛋内部和外部的气压基本上一致,这就保证鸡蛋不会炸裂,会使得鸡蛋煮得又漂亮又完整。
3、在水中放入一些盐:很多时候,我们在放入鸡蛋时,鸡蛋受到重力作用,会和锅底有个亲密接触,导致蛋壳破碎。一旦蛋壳破碎,在煮熟的过程中,蛋白自然就会淌出来。如果水中加入盐之后,水的浮力就会变大,鸡蛋就会浮在水中。
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