春卷怎么炸又松又脆
很多地区在立春这天都有吃“春卷”的习惯,而且很多家庭都会自己制作,那春卷要怎么炸才会又松又脆呢?
1、馅料适中:要想春卷炸得又松又脆,那么首先包的馅料不能太多也不能太少,太多的话包起来很容易捏坏,而且炸的时候也不容易炸透,而太少的话吃起来口感则不好,因此馅料适中是最好的。
2、足量的油:其次则需要家里足量的油,这样在炸的时候才能将春卷炸透,甚至都不用翻面,而且在炸的时候需要用中火来慢慢炸,直至春卷被炸至金黄即可。
3、不能太松:要想包春卷不容易散开的话,那么在包的时候就不能太松,不然春卷在卷的时候两边就很容易散开,而且在包住馅料之后需要将两侧的面皮向中间对折,这样才能防止馅料漏出来。
4、面糊黏合:在最后要封口的时候可以在封口处沾一点水,然后将其轻轻地按紧,如果觉得还不够紧的话也可以在封口处抹上一点面糊来进行黏合,最后将春卷的封口向下压住就可以了。
以上是关于春卷怎么炸又松又脆的方法介绍。
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