水芹菜的功效與作用
食材簡介:
水芹菜,又稱水芹、刀芹、野芹菜等,多年生草本植物,多生長在沼澤地或溼地。水芹菜菜柄呈綠色,莖大多有些發白,且比較細,形狀短小。香味淡,菜質脆嫩,原產於地中海沿岸,我國河北、山東、河南等地都是水芹菜的著名產地。
營養功效:
水芹菜中的鐵、鋅元素含量較高,能補充婦女經血的損失,水芹菜還能促進人的性興奮。中醫認為,水芹味甘性涼,有清熱解毒、養精益氣、降低血壓等功效,還可治小便淋痛、大便出血等病症,並且是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。水芹菜是高纖維食物,具有防癌抗癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,可抑制腸內細菌產生的致癌物質。不僅如此,水芹菜還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
適宜搭配:
那麼,水芹菜適合與哪些食材進行搭配呢?
水芹菜和牛肉搭配,可以營養瘦身;
水芹菜和豆腐搭配,能夠幫助人體清腸排毒;
水芹菜和紅薯搭配,可以降低血壓;
水芹菜和核桃搭配,可以潤髮、明目、養血;
水芹菜和豆乾搭配,能夠通便解毒。
常見做法:
在生活中,水芹菜還有哪些常見的做法呢?
涼拌水芹菜、豆乾水芹菜、爆炒水芹菜、水芹菜炒肉片、蒜蓉水芹菜等等。
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