野韭菜花主要有什麼功效
核心功效
促進消化、保護視力、健胃消食
簡介
野韭菜花是蔥科蔥屬植物野韭的花朵,花葶圓柱狀,具縱稜,有時稜不明顯;子房倒圓錐狀球形,具3圓稜,外壁具細的疣狀突起。生長於海拔460-2100米的向陽山坡、草坡或草地上。野韭菜花每百克蛋白質含量,比栽培韭菜花高0.5倍左右。其中,鐵和纖維素含量比栽培韭菜花高20多倍。
功效與作用
1、促進消化,韭花含有豐富的維他命和膳食纖維成分,能提高腸胃腸蠕動,避免和治療便祕。同時,還能防止直腸癌的發生。
2、保護視力,韭花中帶有很多的維生素A原物質,可保持視紫質的一切正常效率,能協助防止夜盲症。
3、健胃消食,韭花含有揮發物單方精油、硫酸鹽等獨特成分,能釋放出一種與眾不同的香辛味道,有利於疏調肝火、提高胃口、提高消化吸收能力。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
胃潰瘍患者、熱性體質者、大病初癒者、孕婦
不宜同食
1、牛肉,韭菜花和牛肉一起吃,容易形成上火的情況,而且會導致牙齦腫痛。所以,平時吃韭菜花時一定要注意,避免韭菜花和牛肉一起吃。
2、蜂蜜,因為韭菜花中含有一定的維生素c,而蜂蜜中含有一些維生素c的分解酶,一旦結合會導致維生素c受到破壞。
3、白酒,韭菜花和白酒也不可以一起吃,因為白酒也屬於辛熱的食物,如果韭菜花和白酒一起吃,容易導致一些舊病復發。
食用方法
1、韭菜花醬
把買來的大朵韭菜花3公斤,加鹽醃上半天,將100克鮮姜、一個蘋果洗淨,切碎待用;用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、碎姜、蘋果塊擀壓成漿,盛在小瓦罐裡,蓋好罐口,置乾燥陰涼處,醃製一週即可食用。
2、韭菜花炒雞蛋
先將雞蛋打散成蛋液,然後將韭菜花稍稍切碎,保留湯汁;油鍋加熱到5成熱時,在蛋液中加入料酒和清水拌勻,然後下鍋,直到蛋液開始凝固;然後倒入韭菜花,放入白糖拌炒至蛋液完全凝固;根據自己的口味加入適量鹽調味,撒上香蔥即可。
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