女子長期吃隔夜菜重度貧血暈倒
武漢的胡女士一個人獨居,為了省事,她總是一次做2天的飯菜,每次要吃的時候再拿出來加熱一下。最近,她總感覺渾身沒勁兒,甚至在家中暈倒,被鄰居緊急送往武漢市中心醫院後,查出重度貧血,究其原因竟是長期吃隔夜菜惹的禍。
68歲的胡婆婆近幾個月來總是渾身乏力,吃得越來越少,前幾天在家中突然暈倒被送醫,檢查發現竟患上了重度貧血,而究其原因竟是長期吃隔夜菜惹禍。9月22日,血液科專家表示,長時間烹飪導致食物中的葉酸和維生素B12被高溫破壞,易患上巨幼細胞貧血。
家住漢口的胡婆婆今年68歲,一個人獨居,生活也比較節儉。為了貪圖省事,她總是一次做兩天的飯菜,每頓吃的時候再拿出來加熱一下。最近幾個月來,胡婆婆總是感覺渾身沒勁,爬個樓、遛個灣都覺得氣喘吁吁,有時候看見葷菜還噁心想吐,什麼都吃不下。前幾天,胡婆婆在家中突然暈倒,面色蒼白,鄰居發現後趕緊將其送往武漢市中心醫院。血常規結果顯示全血細胞減少,血紅蛋白只有60 g/L,屬於重度貧血。血液科趙娟博士仔細詢問病史得知,胡婆婆多年來長期吃隔夜菜,平時攝入肉類也很少,考慮為巨幼細胞貧血。
入院後經過詳細檢查,證實了醫生的判斷,胡婆婆血液中的葉酸、維生素B12缺乏。在血液內科經過輸血和針對性地補充葉酸、甲鈷胺等相關藥物治療後,胡婆婆的情況逐漸好轉。
吃隔夜菜怎麼會導致重度貧血?血液內科主任王紅祥介紹,巨幼細胞貧血是一種常見的營養不良性貧血,主要是體內缺乏維生素B12和葉酸所致。長時間烹飪會破壞食物中的葉酸和維生素B12,這兩種物質是紅血球更新所必需的原料。一旦缺乏,會導致DNA合成障礙而影響紅血球的成熟,引起巨幼細胞貧血。
近年來,老年人巨幼細胞貧血的患病率程上升趨勢,多與飲食習慣有關。除了吃隔夜菜外,還有的老年人因為擔心血脂高而長期吃素,易導致維生素B12攝入不足。王紅祥主任提醒,老年人發生貧血嚴重可能會導致多個器官的功能減退,引起併發症,給健康造成威脅,因此要引起重視。建議改變不良的飲食習慣,做到不偏食,不挑食和不長期素食,飲食種類要多樣,注意搭配肉類,不要以為只要吃素食就是健康。平時多吃含葉酸豐富及含維生素B12的食物。此外,高溫、食物醃製及儲存過久都會導致葉酸被破壞,因此在烹煮綠色蔬菜時要避免高溫烹煮,時間不宜過長,最好不要食用二次加熱的食物、隔夜菜。
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