甲魚的吃法
做法一:將甲魚洗乾淨後切塊,然後與山藥一起燉上一個小時左右;做法二:將甲魚去殼洗乾淨後切成小塊,再和豬裡脊、香菇、冬筍一起紅燒來吃;做法三:將甲魚洗淨剁塊,與雞肉、火腿、香菇、冬筍、油菜一起清蒸。
甲魚怎麼做
做法一:清燉甲魚
將甲魚清洗乾淨後剁成小塊,與薑片、蔥片、料酒一起放入鍋中燒開並撇去浮沫;接著,將甲魚撈起來之後放入砂鍋,加入薑片、清水,大火燉四十分鐘。
然後,往鍋里加入去皮切小段的山藥,再燉上二十分鐘左右,最後加入枸杞調料就可以出鍋食用了。
做法二:紅燒甲魚
將甲魚去殼、去內臟後洗淨切成小塊,鍋中入油燒至七成熱,依次加入甲魚塊、豬裡脊、冬筍過油,瀝乾油之後撈起來。
然後,鍋中留油燒熱,放入薑片煸一下,再依次加入甲魚、豬肉、冬筍、甲魚裙、香菇、蔥結、湯、醬油、料酒、冰糖;小火煨到甲魚變爛之後盛出甲魚,然後鍋中用溼澱粉勾芡之後澆在甲魚身上即可食用。
做法三:清蒸甲魚
甲魚去除頭尾、爪尖、內臟之後洗淨剁成小塊,在蒸碗中加入甲魚、蔥段、薑片、高湯,入鍋蒸上一小時左右取出來。
然後,加入火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉,再放入鍋中蒸15分鐘,最後倒入雞肉燒開。
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